尺貫法の体積の基本単位は「升（しょう）」で、1升は約1.80リットルに相当します。升の10倍が「斗（と）」、升の10分の1が「合（ごう）」と、十進法で体系化されています。米の計量に起源を持つこれらの単位は、江戸時代の経済制度を支える重要な役割を果たしました。日本の食文化の基盤となった単位体系です。歴史的に重要な意義があります。経済の発展に貢献しました。
升は米の取引で広く使用され、1升の容量は地域によって微妙に異なる場合がありました。標準的な升の大きさは「京升」を基準とし、一升瓶の容量もこの単位に由来しています。現代でも日本酒や焼酎の計量には「一合」「一升」という表現が日常的に使われています。日本人の生活に根ざした単位です。食文化に深く関係しています。日常生活でも見かけます。
尺貫法の体積単位は、現代の計量法では正式には使用されていませんが、酒類や醤油などの業界では現在でも「合」や「升」が通じます。一升瓶や一合瓶は日本の食文化を象徴する容器であり、尺貫法の体積単位が現代の生活に溶け込んでいる好例です。海外の日本料理店でも「sake」の単位として紹介されることもあります。国際的にも知られています。