天ぷらの種類別おすすめワイン
天ぷらは衣のサクサク感と食材の旨味が特徴の料理です。ペアリングの鍵は、揚げ物の油っぽさを打ち消す酸味のあるワインを選ぶことです。スパークリングワインは天ぷらとの相性が非常に良く、泡が口の中で油の質感を洗い流す効果があります。特に辛口のプロセッコやブラン・ド・ブランは、海老天や魚の天ぷらとの組み合わせが絶品です。
海老天には、辛口の白ワインがおすすめです。ソーヴィニヨン・ブランの爽やかな酸味が、海老の甘みと揚げ衣の油を-balancedにします。シャブリのミネラル感も海老天との相性が良く、上品な味わいを楽しめます。イタリアのピニョ・グリゴは、軽快なボディとミネラル感で、天ぷら全般との相性が良いです。
野菜天ぷら（なす、しいたけ、かぼちゃなど）には、ロゼワインが最適です。ロゼのフルーティーな香りと適度な酸味が、野菜の甘みを引き立てます。赤ワインを楽しむ場合は、軽めのピノ・ノワールかボジョレーヌーヴーがおすすめです。重すぎない酸味と柔らかなタンニンが、揚げ物の油を-balancedにし、野菜の風味を邪魔しません。天ぷらの温度にも配慮し、ワインは冷やして提供すると更好吃です。